1 июня 2007 г.
Информационно-аналитический портал «JustMedia»
К Екатеринбургу присматривается франчайзинговая сеть «У Швейка».
Руководители предприятий питания и гостиничного сервиса Свердловской области съездили в Чешскую Республику. В Чехии состоялась встреча с владельцем франчайзинговой сети ресторанов «У Швейка» Родованом Сохором.
Как сообщает Департамент информполитики свердловского губернатора, в чешских ресторанах уральцы получили уникальную возможность изучить опыт организации ресторанного бизнеса «изнутри». Участники делегации пришли к выводу, что кухня ресторанов «У Швейка» — «кухня чешских лесов и охотничьих сторожек», вызовет интерес жителей Среднего Урала. Была достигнута предварительная договоренность с Родованом Сохором о развитии этой франчайзинговой сети в Свердловской области.
Возможность появления на рынке чешского «тезки» не радует руководство известного екатеринбургского ресторана «Швейк». Как заявил JustMedia гендиректор «Швейка» Сергей Озорнин, приход в Екатеринбург чехов с похожим названием для местных рестораторов, естественно, нежелателен.
По словам Сергея Валерьевича, в ноябре 2006 года исполнительный директор одного из дружественных «Швейку» ресторанов в составе свердловской делегации посещал Чехию и встречался с руководством сети «У Швейка». Чехи уже тогда предложили уральцам работать по франшизе. Наши согласились подумать, но пока на предложение чехов откликаться не спешат, потому что уверены в будущем родного екатеринбургского «Швейка».
«Мы видим большой потенциал в развитии чешской кухни в Екатеринбурге. Поэтому не хотим отказываться ни от разработки этого направления, ни от названия, под которым наш ресторан «Швейк» уже давно хорошо себя зарекомендовал», — говорит Сергей Озорнин.
Но, если сеть «У Швейка» все-таки решится прийти в Екатеринбург, не исключено, что «Швейк» будет участвовать в переговорах на тему франчайзинга. «Будет логично, если мы первыми из городских участников рынка начнем диалог с чехами, так как и по кухне, и по названию, мы к ним наиболее близки», — отметил г-н Озорнин.
